神州大地随处火锅飘香。火锅的起源，迄今有两种说法。一种起源于东汉，即bai为东汉的出土文物“鐎 斗”。另一说法认为起源于南北朝。 唐朝时，火锅系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。唐代诗人白居易有诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火锅。晚来天欲雪，能饮一杯无?”诗中的“红泥”，即指陶瓷。火锅也有简易的。相传清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访，一农户请他吃饭，只放一个碳火盆，盆上放一个同勺，勺内有肉、蘑菇与白菜。康熙吃得很香，便问菜名，主人随口答道：“炭火锅”。 涮肉、鸡、鸭、鱼等食品，需用火锅。我国最早有文字记载吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和临安府均吃过涮兔肉，他命名为“拨霞供”。据《考吃》记载，火锅有“生火锅”与“野意火锅”。《清稗类钞》：“京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰生火锅。” 今日北方之涮羊肉，原名为“野意火锅”，是随清兵入关而传入中原的。据旧《奉天通志》记载，“野意火锅”的食法是：火锅“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒著炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美”。据说清朝乾隆皇帝最喜食“野意火锅”。乾隆六下江南时，所到之处，人们都为他准备火锅。 以上完全是抄的，哈哈，这是一种说法,以下是第二种说法，当然还是抄 火锅发源于长江之滨，最初为船工和纤夫所用。从宜宾及至三峡内的巫山，千里川江随船活跃着众多的船工和纤夫。他们常在江边拾几块石头，支一瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴升火，在罐里加入便宜的蔬菜，甚至野菜，又添些海椒、花椒等，船夫吃后其滋味美不可言。之后，这种既可果腹，又可驱寒、祛湿，方便自如的煮食习俗便在川江边沿袭。码头上的小贩见此涮烫方式有利可图，便将此物搬上岸来，将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，且走且吆喝，江边桥头的一般卖劳力的朋友便围着担子享用起来。直到民国二十三年，才有人把它店堂化、高尚化了，办起较正规的火锅，继而在扎下根并传开来。 以下是第三种说法,还和第二种的当面争了起来。 你这起源太晚了。 火锅是中国传统的饮食方式，源于民间、历史悠久。大凡以火烧锅、以水(汤)导热、煮(涮)食物者，皆可称为火锅。据有文字的历史记载，火锅的雏形最早出现在商周时期，《韩诗外传》记载说，古人祭祀或庆典，均要“击钟列鼎”而食。即众人围在鼎的周围，将肉类等食物置入鼎中煮食。经秦、汉、唐演变，到宋朝火锅的记载更为清晰。林洪便在其《山家清供》中对吃火锅有极其详细的描述，称吃火锅为“拔霞供”。直到明清，火锅才真正兴旺起来 我们楼下那位朋友的发源蒙古的意见大概是第四种。有没有其他说法我懒得再找了。反正我确实记得看见过发源于宋这一说。
排行榜：1、尚捞回转小火锅 2、捞排队旋转火锅 3、辣匠旋转火锅 4、锅掌门自助旋转火锅 5、九玺炉旋转火锅 6、沫伐旋转小火锅 7、莞天自助旋转火锅 8、趣涮旋转火锅9、亿人忆锅旋转火锅 10、麻辣失态
一、尚捞回转小火锅
尚捞回转小火锅，1946年源于香港，距今已有70年历史，是一家以经营回转小火锅为主的餐饮连锁企业，将大陆当地特色相结合，致力于打造健康、时尚、便捷、轻奢的餐饮品牌，其品牌起源可追溯到1945年。
二、捞排队旋转火锅
和朋友去吃火锅的时候有没有想过一个人吃火锅的，再也不用觉得孤单!一群人吃火锅也不用照顾大家的口味，想吃啥就拿啥~来捞排队旋转火锅就可以体验，每人一个小火锅，旋转台盘子里的菜品随便吃，吃起来超随性。
三、辣匠旋转火锅
辣匠旋转火锅加盟。辣匠旋转火锅率属于山东丰达凯莱餐饮管理有限公司。辣匠旋转火锅具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性，产品丰富，系列多样，老少皆宜，室内环境还是不错，很多人都比较青睐于这里就餐。
四、锅掌门自助旋转火锅
锅掌门自助旋转火锅招商加盟。锅掌门自助旋转火锅，60+款不同的菜品，2排U形自助旋转火锅，一人一个锅，海鲜、肉类、蔬菜、面食、水果、寿司、应有尽有还有雪糕和酒水自助区，分分钟不带重样的。重庆辣椒红、清补凉、猪大骨清汤，三种特色的汤底，酱料区一共摆放着十几种不同的酱料。
五、九玺炉旋转火锅
品牌由来：自古以来，“九”这个字便被赋予了很多神秘的色彩，它起初是龙形图腾化为文字，继而演化为“神圣”之意，历代帝王为表示“天赋神权”，便把阶级、吉日和皇宫建筑等与“九”联系在一起。
“玺”字，玉玺、印章的统称，在古代象征皇权，现代更有承诺、诚信之意。
六、沫伐旋转小火锅
沫伐旋转小火锅历经多年的技术沉淀，将重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇厚融为一体，秉承了重庆老火锅特有的的醇香厚实，精选优质天然原辅材料，严格量化的秘制配方炒制;结合现代的时尚旋转设备，打造出了一种别具一格的美味小火锅。在1998年，地道小吃停留在路边摊的年代，晶九公司总裁和“沫伐旋转小火锅”品牌创始人，联手打造以重庆地道小吃为首的小火锅加盟品牌，开创“沫伐旋转小火锅”加盟连锁店。晶九依托总部的雄厚实力，致力于微餐饮服务的研发、经营和管理。晶九倡导“沫伐旋转小火锅”这一品牌坚持走传统，传承麻辣烫的千年文化，坚持餐饮业发展核心，绝对的口味至胜，正统经典的结晶，环保健康。从传统的配方寻求创新，以确保口味独特，所有的原料精选自原产地四川，重庆一带，源头寻找加工地，再精心调配而成，研发秘制配方，具有麻而不烈、辣而不燥、入口鲜香的特点。
七、莞天自助旋转火锅
莞天自助旋转火锅招商加盟。莞天旋转火锅，秉承着中国传统火锅文化，远洋海外搜集各国具有地方特色的火锅，如泰式冬阴功火锅、越式传统火锅、新加坡特色火锅等。创多元化的海派火锅色相味具，健康营养，绿色自然，引领了中国潮流火锅文化。
八、趣涮旋转火锅
趣涮旋转火锅，精选食材，融合八系之特色，以“鲜、香、麻、辣、清、滑、平、醇”，将旋转火锅做到极致，打造国民火锅之标准，百姓最爱的火锅。趣涮首倡“趣味”的品牌理念，提倡体验趣味食用方式，在快节奏的步调中反其道而行，彰显出趣涮健康、负责、为消费者着想的品牌态度。
九、亿人忆锅旋转火锅
亿人忆锅旋转火锅隶属于湖北亿人餐饮管理服务有限公司，以自由的火锅消费为基础，推崇“自主、新颖、时尚的个性”，结合“快捷、口味百搭的经营模式”。一人一锅，男女老少，四季皆宜。不管是从口味的选择方面还是从健康营养的配搭方面，亿人忆锅自动回转小火锅都展示着其独特的风格。一年四季，春夏秋冬气温不同，人体机能也会随季节相应发生变化，为了满足顾客的不同需求，针对不同季节人体生理的变化，亿人忆锅人性化地推出不同品种的火锅底汤。
十、麻辣失态
川府“吃文化”源源流长，然而“味”却是精髓所在，世界美食在中国，中国味道在四川，汇致捷致力于“川味”的传承，推出了名满天下的“麻辣失态”，招牌养生冒菜、白家酸辣粉、特色火锅、御厨砂锅、百年麻辣烫、冷锅串串香、江湖烤鱼、极品小龙虾、开胃小吃、火锅米线、川渝面食等十几种新派精品，配上特创的冷热饮料，勘称人间极品，“麻辣失态”麻的是兴致!辣的是激情!失态是因为开心!
