在冬季,吃火锅成为了很多人的选择,火锅在各地都有着自己的特色,但是味道还是重庆的火锅比较出名了,其实有各有特色,那么火锅是什么?有什么好的火锅牌子呢?
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。
这十个火锅的品牌有:1、海底捞 2、小肥羊 3、小龙坎 4、德庄 5、呷哺呷哺 6、谭鸭血老火锅 7、小尾羊 8、朝天门老火锅 9、大龙焱 10、巴奴
一、海底捞
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,为顾客提供愉悦的用餐服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。
二、小肥羊
作为百胜餐饮集团旗下的餐饮品牌,小肥羊将秉承百胜餐饮集团的饮食健康及平衡膳食精神致力为顾客带来高品质食品。目前,小肥羊的餐饮店面已遍布全国,而且连锁店已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。截止2011年12月底,小肥羊在中国大陆拥有469家连锁餐厅,是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。
三、小龙坎
小龙坎老火锅聚集社会各界各领域精英,在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习,形成了套符合小龙坎老火锅调性的科学管理体系。以市场为导向,以技术为依托,小龙坎老火锅以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业以公司标准化运营代替家族式企业管理;以线上营销推广拉动线下门店客流量,以国际化服务标准提供个性化的服务。公司80、90后团队博采各行业之众长,不断向督饮行业注入新的激情和理念。
四、德庄
重庆德庄实业集团以拥有“天下第一大火锅”而闻名遐迩。集团提倡绿色、健康、营养的餐饮食品,坚持走多元化发展之路,依托西南大学等科研院校,在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备,形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列,其中,利用高分子生物酶嫩化技术研制成功的“德庄毛肚”,荣获“全国商业科技进步三等奖”。
五、呷哺呷哺
呷哺呷哺为顾客打造优雅舒适的用餐环境。引入新中式禅风的餐厅装修风格,传统的木制工艺,做工精湛、细腻、色彩稳重。空间装饰多采用青砖、纸灯、花格、流水、石头、青竹、罗汉松等中式禅意风格的代表元素。整体空间大而不空、厚而不重,有格调又不显压抑,带给顾客心境放松的用餐体验,返璞归真的心灵回归。
六、谭鸭血老火锅
谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派,始称–鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈,鸭血本味鲜美并清热解毒,老幼妇孺皆爱食之。不久,便无人不知谭鸭血。至民国初期,谭公举家北迁。多年以后返乡重修,经过几代改良与传承,终成今日–谭鸭血老火锅。旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。
七、小尾羊
小尾羊作为内蒙古自治区的本土企业,依托内蒙古大草原畜牧业的资源优势,通过十多年的精耕细作,现已成为肉羊全产业链集团化管理的大型企业,是祖国北疆经济发展的一张名片。小尾羊旗下拥有6大养殖基地、3大加工物流基地、餐饮和商超2大终端销售体系,有300多家餐饮连锁店遍布全国各地,并进入美国、英国、日本、澳大利亚、阿联酋等海外市场,小尾羊产品进入全国6000多家商超体系。
八、朝天门小火锅
90年代初,朝天门火锅恢复经营 ,改革开放初期,朝天门实行品牌化经营使朝天门火锅不断发展壮大,2004年朝天门餐饮总部成立,转为企业化、集团化管理模式,2007年朝天门品牌获得特许经营资格,正式在全国开展连锁经营,2013年升级为朝天门餐饮控股集团。
九、大龙焱
大龙燚餐饮管理有限公司成立于2013年8月,是经营地道四川老火锅的大型全国性餐饮企业,旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚随身锅、大龙燚火锅外送、包煮婆火锅菜等品牌。 刀光剑影的成都餐饮江湖一直流传着关于大龙燚不败的神话。“现象级餐饮”从开业起就排队,重口味麻辣锅底,绿色安全的食材,大龙燚火锅初来乍到便征服成都,迅速俘获无数好吃嘴的挑剔胃口
十、巴奴
巴奴,专注毛肚火锅17年。 巴奴是采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术的企业,提升了行业毛肚制作的新标准。 巴奴坚持产品主义,一反“以服务取悦顾客”的行业经营模式,“用真材实料的菜品”赢得了顾客的口碑。2012年,毛肚成为巴奴的招牌。 2015年,全国火锅业呈现“毛肚热”。至2017年,毛肚点单率在全国超越羊肉、牛肉,成为火锅的头牌菜。因为巴奴,毛肚火遍全国
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