咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
排行榜：1、Starbucks星巴克 2、COSTA咖世家 3、太平洋咖啡 4、迪欧咖啡 5、两岸咖啡 6 、上岛咖啡 7、Luckincoffe瑞幸咖啡 8、Kafelaku猫屎咖啡 9、MaanCoffee漫咖啡 10、雕刻时光
一、Starbucks星巴克
星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界知名的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。
二、COSTA咖世家
COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(OldParadiseStreet)，来自意大利的Bruno和SergioCosta两兄弟秉持着对令人无法抗拒的咖啡的热情，独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合咖啡豆，并在伦敦市中心开了他们的第一家咖啡店。他们将阿拉比卡和罗伯斯特两种咖啡豆完美配比，通过缓慢烘焙的方式，使其迷人的香气和油脂得以保留。
三、太平洋咖啡
华润万家旗下-太平洋咖啡：「一杯.一念.一世界」的品牌使命，致力为顾客调制一杯香浓咖啡，以心灵点子启发思考，让他们选择属于自己的世界。
PacificCoffee的品牌概念启发自港人的拼劲精神-PacificCoffee的创办人当年由西雅图远赴到香港，深深体会到香港人营营役役的为生活奔驰而有所感悟，希望透过创办一家咖啡店为香港人于忙碌闹市中提供一个喘息空间，用香浓的咖啡为充满干劲的香港人打气。
四、迪欧咖啡
迪欧餐饮集团在经济全球化的背景下专注于中西文化融合的休闲餐饮服务，自2002年在上海青浦创设首家门店以来，迪欧始终秉承优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀”的核心价值观，成为咖啡行业的品质典范并得到广泛的认同和赞誉。
五、两岸咖啡
中国驰名商标“两岸咖啡”是世界知名中外合资餐饮连锁企业，由浙江知名女企业家金梅央女士为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念，投资创立的咖啡西餐连锁品牌。
“两岸咖啡”2008年获得全球排名第一的投资银行、世界500强企业之一的“高盛集团”与“华生投资”的青睐，大举投资超过人民币2亿元，“两岸咖啡”拥有丰富的人力资源与强大的资金实力，决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。
六、上岛咖啡
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
七、Luckincoffe瑞幸咖啡
luckincoffee(瑞幸咖啡)中国新零售咖啡典型代表，致力于成为中国领先的高品质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商。
luckincoffee以优选的产品原料、精湛的咖啡工艺，创新的商业模式，领先的移动互联网技术，努力为广大消费者带来更高品质的咖啡消费新体验，推动咖啡文化在中国的普及和发展。
八、Kafelaku猫屎咖啡
广州猫屎咖啡连锁有限公司作为全球最大最专业的猫屎咖啡营运商，在2010年成功将猫屎咖啡馆引进了中国大陆，启动了猫屎咖啡馆的连锁营运项目。到目前为止，已经成功开出近百家门店，遍布北京、上海、广东、澳门、福建、江苏、浙江、山东、安徽、湖南、湖北、四川、贵州、云南、辽宁等省市，目前正以每月3到5家的速度在发展。
九、MaanCoffee漫咖啡
漫咖啡MAANCOFFEE是专为中国消费者量身打造的高级咖啡店。店内将自然，古典，浪漫，摩登的风格完美融合，漫咖啡以其独特的店内氛围迅速在消费者中赢得口碑。
漫咖啡希望为人们营造一个多元化的“第三空间”，满足消费者在此谈天欢聚，商务洽谈，甚至更多需求。
漫咖啡一直本着对完美咖啡的不断追求，对新鲜食材现场加工的坚持，对服务品质的严格把关的专业态度持续发展，为消费者带来更好的消费体验。
十、雕刻时光
雕刻时光咖啡，创办于1997年11月28日。那一年刚大学毕业的庄仔和小猫从遥远的新疆旅行回来，有感于新疆的时而恬静时而宏伟壮丽的自然景致，因而蒙发了开咖啡馆，过种咖啡馆式生活的念头。 咖啡馆的名字取的颇费周折，最后终于选择了这个充满诗意的名字：雕刻时光。《雕刻时光》是来自于苏联导演 安德烈•塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。
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